Речь не о необработанной пище, а о соотношении различных ее типов в рационе. К сельскохозяйственному производству человек перешел по биологическим меркам относительно недавно, не более 100 тысяч лет назад. За это время он еще не полностью адаптировался к новому рациону. Я не на сто процентов уверена в достоверности приведенных в книге фактов, но ее авторы утверждают, что судя по археологическим находкам, болезни, обусловленные "неправильным" питанием стали встречаться чаще после перехода к оседлому образу жизни.
Человек - не хищник. Его организм вполне приспособлен к усвоению сырого мяса, но только свежего. В отличие от льва, мы не можем безнаказанно есть мясо, пролежавшее на солнцепеке несколько дней. Отсюда и необходимость тепловой обработки.
Дело вот в чем. Не обнаружен ни один предполагаемый предок человека, который был бы вегетарианцем. Ни одно из примитивных племен не обходится без мяса.  Так что нет никаких оснований считать, что вегетарианство нам полезно. Это вопрос только морального отношения.

Ты думаешь, мы с тобой устроены по-разному? У меня не бывает, значит, и у тебя вряд ли будет. Но я тебя не уговариваю. Я прекрасно знаю, что рискую подцепить какую-нибудь заразу. Просто это ужасно вкусно и удержаться мне сложно))

Звучит логично. Для первобытного человека 45 лет - глубокая старость. Кто бы дал старикам мясо чаще двух раз в неделю?))

Ромашка, хорошо, что я не мужчина. Мне лучше застрелиться, чем жить без мяса.