"Рациональное питание -  залог здоровья", - эту простую истину знают все, но далеко не все реализуют ее в повседневной жизни. Тем больше вызывает восхищения маленький народ, который с древних времен руководствовался именно рациональным началом в организации своего питания. При кажущемся однообразии, лезгины создали кухню, богатую сугубо местными блюдами, использовав при этом все, что природа предоставила в их распоряжение. Пищевой рацион их, в основном, составляли продукты животноводства и земледелия, которые пополнялись съедобными растениями и дикорастущими травами. Молочные продукты были излюбленной пищей лезгин и употреблялись ими в больших количествах. Употребление же таких компонентов, как ароматические травы, овощи и фрукты, связано с природно-географическими условиями края, где проживают лезгины. Пища лезгин, в целом, сохраняет традиционную национальную структуру, претерпев при этом некоторые изменения и расширение набора блюд в результате широких межнациональных контактов.

Я конечно употребляю не только лезгинские блюда, а на завтрак как я знаю в основном лезгины едят молочные продукты (например:молоко, сметану...). Но могу и рецепчик подкинуть!
Ловиии...

Отредактировано Райнеки (Понедельник, 10 сентября, 2012г. 14:35:05)

Это традиционная сладость, обязательно присутствует на всех праздниках
Исида

Ингридиенты:
Мука
Сахарный песок
Сливочное масло

Приготовление:
Нужно поставить толстостенную кастрюлю на средний огонь,
Бросить на дно кастрюли кусок сливочного масла,
Как только масло растает и начнёт кипеть, добавить пшеничную муку
Смешивать до образования вещества однообразной консистенции.
Мешать до тех пор, пока масса не станет трудносмешиваемой.
Затем, на конечном этапе приготовления добавить сахарный песок.
Затем можно снять кастрюлю с плиты

Будьте осторожны!
В горячем виде блюдо не употребляется, поскольку может сильно обжечь полость рта и горло.

От меня ей Привет!

Кстате помните я что-то вам расказывала насчет туршу?
Так вот рецепт приготовления:
Кислая пластинка (Цур)

Ингридиенты:
Дикий или садовый терень (или кизил или айва)

Приготовление:
Фрукты и ягоды вымыть в проточной воде, очистить от косточек и поместить в толстостенную кастрюлю, залить небольшим
количеством воды и варить, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения в течение,
примерно, 5-6 часов. Полученную густую массу разложить на плоскую поверхность, размять в виде
тонких лавашей и сушить на солнце в течение 5-7 дней

Для его приготовления нужно время, но зато зимой эти пластинки можно есть просто так!