"С ю р п р и з"
     Отобрать спелые плоды абрикосов или жердел, вымыть, не разделяя, уда-лить косточки, а в серединку вложить по 1-2 ягоды черной смородины. Все уложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом 1кг сахара на 1л воды), довести до кипения и оставить на 8-10 часов. Кипятить 10-15 минут, снова оставить на 8-10 часов. Эту операцию повторить 3-4 раза. Чистые банки прогреть, заложить ягоды и закатать.

Малину делаю исключительно для употребления при простуде. Т.е. немножко. Так просто малиновое варенье не люблю, её косточки забивают зубья во рте.))
Для варенья пропорции малины и сахара - 1:2.

Побольше я делаю абрикосовое варенье, ибо люблю его. Режу ягоды на половинки, выбрасываю косточки, засыпаю сахаром в большой миске, оставляю чтобы дало сок и дальше делаю пытошную: довожу до кипения и отключаю, и так раз 5. Чтобы половинки ягод не разваливались в общую массу, а оставались "целенькими".
Ням.

У меня дома,это самое ходовое варенье после клубничного......
                                                 Абрикосовое варенье с бананами
Абрикосы варю как обычное варенье,а в конце добавляю полукольцами бананы.В расчёте на 1 кг абрикосов+0,5 кг бананов и 1,100 сах.песка.Бананы  быстро развариваются,поэтому пару раз закипятить(абрикосы) , даю настояться часа 4-5.А в последний закипь добавляю бананы......Всем советую,очень вкусно и ароматно!

Попробуйте,у меня дети банками уплетают......

Из консервного завода,надо перенести п.2-3

Посвящается Сугроб))

Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается с мужем,
уж тот не намерен, конечно,
с любовником тайно бежать.
Иначе зачем тратить сахар,
и так ведь с любовником сладко,
к тому же в дому его тесно
и негде варенье держать.

Кто варит варенье в июле,
тот жить собирается долго,
во всяком уж случае зиму
намерен пере-зимовать.
Иначе зачем ему это
и ведь не из чувства же долга
он гробит короткое лето
на то, чтобы пенки снимать.

Кто варит варенье в июле
в чаду на расплавленной кухне,
уж тот не уедет на Запад
и в Штаты не купит билет,
тот будет по мертвым сугробам
ползти на смородинный запах...
Кто варит варенье в России,
тот знает, что выхода нет.

Инна Кабыш.

Абрикосово-тропическое нечто
На 0.5 ведра абрикосов 1-2 лимона, 4-5 апельсинов
Апельсины очистить, с одного лимона аккуратно снять цедру, не задевая белый слой под ней, затем очистить оба лимона.
Абрикосы, апельсины, лимоны и цедру лимона прокрутить через мясорубку, добавить сахар по вкусу (я делала 1:1 по объему), проварить на небольшом огне 15-20 минут, разлить в стерильные банки, закатать. Пропорции фруктов можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса (кислее-слаже).
Мы любим в это "нечто" макать блины и оладьи, а также я люблю добавлять это себе в воду для питья.

Альб, в смысле? Ничего не надо стоять) Прокипятить и разлить. Обязательное условие - стерильность банок и крышек.

Так без шкурок же прокручивать!!! А белая прослойка на лимоне очень горькая, ее обязательно нужно удалять. Цедра же дает запах.

Отредактировано Красавка обыкновенная (Вторник, 12 мая, 2009г. 20:00:18)