Домашний консервный завод

Поделиться121Воскресенье, 30 августа, 2009г. 21:59:41

Автор: Кактусончик
колючий цветочек
Зарегистрирован: Суббота, 25 октября, 2008г.
Приглашений: 0
Сообщений: 11077
Уважение: +517
Позитив: +986
Пол: Женский
Провел на форуме:
2 месяца 0 дней
Последний визит:
Вторник, 23 августа, 2016г. 15:03:00

koe-kto написал(а):

А что ты мужу говоришь, когда посылаешь за очередной банкой?

Борщ будешь есть? Тогда не забудь борщевую заправку))) Ну или так: всего по одной штуке!

Свернутый текст

правда, все он никогда не привозит.... слишком много банок получается

Из любимых рецептов:

Салат из перца - ратунды

Перец-ратунда 20шт.
Помидоры 1,5кг
Лук 1кг
Уксус 1 стакан
Растит.масло 1 стакан
Сахар 1 стакан
Соль 1ст.ложка

Перец порезать соломкой, помидоры - кусочками, лук - кольцами.
Сложить в таз и добавить масло, сахар, соль, уксус. Перемешать и кипятить 10мин.
Гоячим разложить в стерильные банки и закатать.
Прим. Уксус добавила, когда смесь немного проварилась и осела.
Работать лучше в резиновых перчатках, иначе спать не будете, руки будут гореть огнем)

Отредактировано Красавка обыкновенная (Воскресенье, 30 августа, 2009г. 22:24:42)

0

Поделиться122Понедельник, 31 августа, 2009г. 00:14:01

Автор: koe-kto
Упитанная, но невоспитанная
Зарегистрирован: Среда, 18 марта, 2009г.
Приглашений: 0
Сообщений: 8354
Уважение: +644
Позитив: +437
Пол: Женский
Провел на форуме:
1 месяц 21 день
Последний визит:
Воскресенье, 24 ноября, 2019г. 10:41:59

Красавка обыкновенная написал(а):

Перец-ратунда

А это еще что такое? :question:

0

Поделиться123Понедельник, 31 августа, 2009г. 00:35:50

Автор: Кактусончик
колючий цветочек
Зарегистрирован: Суббота, 25 октября, 2008г.
Приглашений: 0
Сообщений: 11077
Уважение: +517
Позитив: +986
Пол: Женский
Провел на форуме:
2 месяца 0 дней
Последний визит:
Вторник, 23 августа, 2016г. 15:03:00

Если я не ошибаюсь, то у вас в Молдавии его называют "Гогошар"

Отредактировано Красавка обыкновенная (Понедельник, 31 августа, 2009г. 00:40:16)

0

Поделиться124Вторник, 1 сентября, 2009г. 22:31:16

Автор: Кактусончик
колючий цветочек
Зарегистрирован: Суббота, 25 октября, 2008г.
Приглашений: 0
Сообщений: 11077
Уважение: +517
Позитив: +986
Пол: Женский
Провел на форуме:
2 месяца 0 дней
Последний визит:
Вторник, 23 августа, 2016г. 15:03:00

Сегодня сделала новый салатик. Немного изменила рецепт по своему вкусу. Сахара положила меньше, перца и соли - больше.

Салат "Шарлотта"

Помидор — 3 кг
Лук репчатый — 900 г
Перец болгарский — 9-12 шт
Сахар-песок — 1,5 стак.
Соль — 3 ч. л.
Черный перец (молотый) — 1,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Уксус (70%) — 1 ч. л.

Овощи нашинковать.
Порезать помидоры дольками, перец недлинной соломкой, а лук нашинковать помельче.
Лук спассеровать на растительном масле.
Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара можно положить меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус.
В конце добавить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Получилось 3,5 л салата.

0

Поделиться125Вторник, 22 ноября, 2011г. 02:32:08

Автор: Sacura
Участник
Зарегистрирован: Воскресенье, 20 ноября, 2011г.
Приглашений: 0
Сообщений: 40
Уважение: +10
Позитив: 0
Провел на форуме:
9 часов 33 минуты
Последний визит:
Суббота, 28 сентября, 2013г. 23:09:07

Есть такой английский повар, его также называют :o "голый повар" (за то, что он не утаивает секретов кулинарии), его зовут Джеми Оливер. Вот его рецепт "изумительных маринованных овощей", но... наши желудки привыкли к меньшему количеству уксуса, поэтому не 1:1, а на 1 л. воды примерно 2/3 - 1 стакан уксуса, все остальное по рецепту. И мариноваться овощи должны не менее 4-5 недель соответственно. В этом году поэксперементировала с кабачками, в прошлом - с баклажанами. Ничего вкуснее, чем этот рецепт до сих пор не пробовала. А вот и сам рецепт (собственно). Удачи и приятного аппетита!!!

Изумительные маринованные овощи

Рассчитано примерно на 2 л

Для маринада:
1 л сидра или белого винного уксуса
1 л воды
2 ст. ложки морской соли

Для заливки:
500 мл оливк. масла extra virgin
5 зубчиков чеснока (очистить и нарезать)
1 свежий красный перчик чили (удалить семена и порубить)

Выберите любой вариант сочетания овощей и трав:
1 кг смеси грибов и несколько веточек свежего тимьяна, розмарина, шалфея
1 кг крепких баклажанов и 2 ст. ложки сухого орегано
1 кг крепких цукини и 6 веточек свежей мяты
1 кг луковиц фенхеля и его зелень
1 кг мелкого лука и 4 лавровых листа
1 кг красных и желтых перцев и несколько веточек свежего тимьяна

1. В большой кастрюле доведите до кипения жидкость для маринада. Перемешайте масло и пряности для заливки вместе с травами из выбранного сочетания. Произвольно нарежьте ингредиенты: крупные овощи – кусками не более 1 см. Мелкие грибы и овощи можно оставить целыми.

2. Опустите овощи в кипящий маринад и держите полностью погруженными 3 минуты. Выньте шумовкой и положите в миску с заливкой. Перемешайте – аромат просто сногсшибательный!

3. Сразу же разложите овощи по баночкам, наполняя их маринадом до самого верха. Плотно заверните крышки и отставьте в сторону.

Храните маринованные овощи в темном прохладном месте 2 недели, не трогая. Хотя, если совсем невтерпеж, откройте раньше. Такие заготовки могут храниться до трех месяцев – при условии, что вы на время о них забыли. В нашем семействе такого не бывает – неделя-две максимум!

0