Возможно это вопрос из разряда игровых, но я выскажусь серьезно. Если ты не знаешь досконально грибов своего, именно своего, региона, то не связывайся с этим не простым и потенциально опасным делом. А то совершишь ненароком коллективное самоубийство по неосторожности.

в полный рост и без  возвражений   

  аж  слова  потерялись 

после такого , увиденного, вообщем   ... консервация  становиться не  так  уж  и страшна в приготовлении , пока не поздно, пойду ка   и я займусь

мне нужно срочно что то сделать с 10 кг опят..????

ненавижу уксус!!!
а как солить грибы?

Альб, мог сам в инете порыться, ну да ладно.

Опята соленые

Требуется:
опят - 10 кг
соли - 500 г
лаврового листа - 20 г
душистого перца - 120 горошин
зеленого укропа - 180 г
шинкованного лука - 180 г.

Способ приготовления:
Опята по размерам не сортировать. Ножки отделить от шляпок, нарезать лапшой толщиной 1-2 см, смешать ее со шляпками, вымыть и на 15-20 минут опустить в подсоленный кипяток, считая с начала кипения, затем откинуть на решето или дуршлаг и охладить, В подготовленную посуду положить на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 см, на них - специи и посыпать солью. Таким образом уложить несколько слоев грибов. Сверху накрыть салфеткой, положить кружок и груз. В процессе засолки опята немного светлеют.