Как и обещала...
Лёгкий салат из арбуза и брынзы.
Ингредиенты:
Арбуз ( небольшой) - 1/4 шт.
руккола - 1 пучок
брынза - 150 г
красный лук - 1/2 головки
оливковое масло холодного отжима - 3 ст. ложки
уксус - 1 столовая ложка
свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
1) Арбуз нарезать ломтиками, удалить семена. Столовой ложкой разделить их на крупные куски ( мелкие в салате превратятся в пюре) и выложить в салатник.
2) Нарезать лук полукольцами, рукколу - в произвольной форме. Отправить их к арбузу.
3) брынзу накрошить прямо в салатник.
4) в пиале смешать уксус, масло и немного чёрного перца.
5) Вылить заправку в салат и очень аккуратно, несколькими движениями, перемешать ингредиенты.

По факту было: вместо рукколы – обыкновенный листовой салат, вместо брынзы – сыр Фета, вместо оливкового масла – рафинированное подсолнечное Слобода.
Изначально я покрошила арбуз  КРУПНЫМИ кусками. Такими крупными, что пришлось уже после перемешивания сиквестировать их прямо в салатнике.
Ну что сказать о личном впечатлении?
Очень прикольно! Рекомендую!!))) 
Одно плохо: утром проснулась голодной, хотя к салату ещё и мяско было.