ем, если мне нравитса, т.к далеко не все супы и борщи могу есть))
люблю гороховый, рассольник, рыбную солянку, куриный и рыбный бульон
польза - если болеешь, то только суп (точнее бульон) и можно есть))))

Умею готовить разные супы, больше всего нравится кушать борщ морозным зимним вечером.)) Но предпочитаю "вторые" блюда. И главное - чаааай...)))
Не очень-то супы и полезны.
Академик Александров (умерший в весьма преклонном возрасте) вообще утверждал, что супы вредны. Что в России они готовятся на основе бульона из костей животных, а те содержат в нежелательной концентрации трупный яд... Михаил Задорнов тоже как-то говорил об этом. Поэтому Европа (и не только она) не ест таких супов.
Хотя... я вот люблю разные копчёности, а они ещё более вредны.)

Супы не ем. Разве что с дикого похмелья, что бывает очень редко.

На бульоне  из говяжьей лопатки, да? ...ммм...
Угощайся, дорогой!

Отредактировано Litta-Lo (Воскресенье, 17 августа, 2008г. 17:44:36)

хм, а я думала,что харчо и есть с рисом...можно рецептик харчо настоящего. И я люблю,что б стояла ложка!

баклажаны люблю ,но что такое-бозбаш?

это как -суточные?

а я туда  фасоль добавить, а в тарелку куриное в крутую яйцо покрошить.

может настоянные?)) а между прочим вчерашний борщ очень вкусен. Раньше, его так и готовили, в огромную кастрюлю, на всю неделю)

Это по армянски... Сейчас же у нас грузины плохие, а вообще-то это

ЧАНАХИ

(Использовала от Бориса Бурды для интереса про супы и сама многое в материал добавила )

Пришло оно к нам с Кавказа, ибо Кавказ - это родина слишком многого. Интересное место, которое сейчас слишком у людей на виду, и причем не с той стороны. А ведь где-то именно на Кавказе мотал свой срок прикованный Прометей, по местным легендам - на Эльбрусе; а на Арарате до сих пор ищут обломки Ноевого ковчега и время от времени объявляют, что нашли, но на всякий случай никому не показывают. По-английски белая раса так и называется - "кавказская", "caucasian". Любопытное дело - агрессивные и невежественные американцы, чтобы как-то обидеть других и присвоить себе неправомерные льготы, называют кавказцами себя, агрессивные и невежественные русские, чтобы как-то обидеть других и присвоить себе неправомерные льготы, называют кавказцами других. Не могут оставить Кавказ в покое!

(сокращенное и доработанное мною)

Продукты:
600 г. баранины,
5 картофелин,
3 перца
2-3 луковицы,
4 небольших баклажана,
3 помидора без кожицы, измельчить
2 стакана бульона,
4 помидора,
100 г. курдючного сала,( я не ем этого)
4 дольки чеснока,
зелень петрушки, кинзы,
соль, перец черный молотый, лавровый лист.
(или: петрушка, кинза, базилик, красный перец, черный перец)

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками; репчатый лук нашинковать; баклажаны помыть, обрезать концы, нарезать:
а) 1-й способ - крупными кубиками/
б) 2-й способ - разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе.
Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию.
Мясо нужно обжарить на сильном огне, долить воды, закипит- убрать огонь, когда вода выкипит, засыпать большим количеством порезанного лука, перемешать, чуть подсолить, закрыть крышкой и минут 15-20 потушить в луковом соке.
Потом выложить слоями нарезаные овощи- солить каждый слой, закрыть крышкой и на маленькитй огонь или в духовку.
Чанахи готовятся практически без воды в овощном и мясном соку.

(если порционно, в горшочках-то положить лук, картофель, сверху - кусочки мяса по 2 куска , по баклажану и перцу)

Овощи уложить плотно, поменьше зазору между овощами.
3-5 помидоров, очищаются от кожицы, мелко измельчаются
( я - не утруждаю себя. Чистые помидоры, предварительно располовинив, я измельчаю блендером за 2 секунды в гомогенную жидкость!),
Затем добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Поместить горшочки (или казанок) в горячую духовку и тушить до готовности мяса.( 2-2, 5 часа)
И для горшочков и для казанка:
За 20 минут до конца тушения добавить к мясу красные помидоры, нарезанные дольками.

Важно добиться такого эффекта, чтобы между крышкой и уровнем овощей было как можно меньше свободного пространства.
сверху , по традиции, кладут кусочки курдючного сала.( я ничего не кладу, баранина и так жирная тут)

Отредактировано Litta-Lo (Воскресенье, 17 августа, 2008г. 18:36:10)